Hoy te traemos un plato típico de la gastronomía griega donde podemos saborear la esencia de la conocida como dieta mediterránea. Hermosos pimientos dulces, el valioso aceite de oliva y el toque de menta fresca son los principales ingredientes junto con el cuscús llegado desde Oriente Próximo, de esta receta, y todos en perfecta combinación dan lugar a un plato que tanto puede servirse como entrante como puede significar un segundo plato propio de las mejores mesas.

Y un consejo: procura que los pimientos que compres tengan la superficie brillante y lisa, que tengan cierto peso y que se les note carnosos para que aguanten bien el ser rellenados. También podemos fijarnos en su tallo, que ha de estar verde y ser resistente.

Pon un poco de la cocina griega en tu mesa:

- Ingredientes (4 personas):

• 6 pimientos de tamaño mediano tirando a grande.
• 25 gramos de mantequilla.
• 1 cebolla.
• Cuscús, bastará con un vaso
• 2 cucharadas de pasas.
• Algo de menta fresca, (y unas hojas para adornar posteriormente).
• 1 yema de huevo.
• 1 cucharada pequeña de aceite de oliva.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Realiza un corte lateral en cada pimiento, que vaya prácticamente desde arriba hasta abajo, que sea lo suficientemente ancho como para extraer las semillas internas y limpiarlo bien por dentro.

2.- Rehogar en una sartén la cebolla con la mantequilla hasta que esté tiernita y reserve aparte.

3.- Calentar agua, (un vaso), en un caldero. Cuando llegue a ebullición agregarle media cucharadita de sal y el aceite, apagar el fuego y añadirle el cuscús, que se hará si se tapa el caldero y se dejar en reposo al menos 5 minutos.

4.- Pasado este tiempo, añadirle al cuscús la cebolla reservada de antes, las pasas y la menta bien picadita, (basta con dos cucharaditas de menta). Salpimentar y agregarle la yema de huevo batida. Mezclarlo todo muy bien.

5.- Precalentar el horno a unos 200ºC.

6.- Ir rellenando los pimientos con cuidado de no romperlos. Eso si, no llenarlos completamente pues el cuscús aumenta de volumen posteriormente.

7.- Engrasar la fuente del horno y poner el ella los pimientos. Meterla en el horno durante durante unos 20 minutos.

8.- Servir calientes y adornados con unas hojitas de menta.

*También se pueden consumir en frío.

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