Esta pizza es ideal para vegetarianos. Una fabulosa combinación de una verdura tan completa como es la acelga y de las necesitadas proteínas, en este caso, aportadas por el queso. Desde ya que es una receta abierta para todo público, como siempre les digo ya que no hay mejor manera de conocer sobre la dieta de los vegetarianos que probando sus sabrosas y particulares platos.

- Ingredientes

• 1 1/2 Kilo de acelga
• 1 cucharada de aceite o manteca
• 1 cebolla
• Tomates, cantidad necesaria
• 250 gramos de queso mantecoso

- Preparación

Picar fina la cebolla al igual que la acelga (bien escurrida) y ponerlas a dorar en manteca o aceite.
Colocar la mitad de la acelga bien acomodada en una pizzera o asadera. Sobre ella ir esparciendo los tomates cortados finos y el queso mantecoso cortado en fetas.

Cubrir con el resto de la acelga, nuevamente tomates y queso. Llevar a horno medio los primeros minutos, para luego dejar a fuego mínimo entre 15 y 20 minutos aproximadamente. Tendremos en cuenta cómo nos gusta la cocción de la acelga.
Retirar y servir.

…¡Bon Appetit!…

Imagen lauriteles