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-     Escrito por gon

Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza, un plato facílisimo de preparar y con un sabor excelente. Os traemos dos recetas diferentes ¡preparad el pan para mojar en la salsa!

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Os traemos dos recetas de pollo a la cerveza. La primera receta veréis que es más rápida de preparar, la segunda receta es deliciosa pero requiere un poquito más de elaboración para conseguir una buena salsa.

Pollo a la cerveza

Ingredientes para 1 persona:

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  • 1 contramuslo de pollo
  • Harina
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1/4 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 20 cl de cerveza (la que quieras)
  • Sal
  • Especias: albahaca, tomillo y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

Cómo hacer pollo a la cerveza

Lo primero es preparar el pollo para guisar, ya sea que lo hayas pedido así al carnicero o que en casa te toque cortarlo (artículo de apoyo: ¿Cómo cortar un pollo entero?). Una vez lo tengas, lo pasas por un poquito de harina, dándole unos golpecitos suaves para que caiga la harina sobrante.

En una cacerola echas un chorrito de aceite, no se necesita demasiado, y cuando esté caliente añades el pollo para que adquiera ese tono dorado tan estupendo. Una vez esté dorado se retira y reserva.

En esa misma cacerola incorpora la cebolla cortada en juliana y el ajo cortado muy chiquitito. Deja que se haga a fuego suave. Incorpora ahora los pimientos y la zanahoria cortada finamente. Mantén el fuego suave para que se vayan haciendo poco a poco en la grasa que ha ido dejando el pollo.

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Pasados los 10 minutos, incorporas el pollo para que los sabores se vayan entremezclando, echas las especias y cuando veas que el sofrito está listo incorporas la cerveza.

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En un principio, vamos a ponerla a fuego fuerte para que la cerveza reduzca y pierda el alcohol. Una vez que haya reducido, sobre los 10 minutos, volvemos a bajar el fuego a temperatura media y dejamos que se haga durante 20 a 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo, cuando veamos que la carne está lista, prueba la salsa para rectificarla y a servir.

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Pollo a la cerveza con salsa especial

 

Recetas de pollo fáciles y saludables, la cerveza pierde todo su contenido alcohólico en la cocción y el resultado es un pollo aromático y con un sabor suave. Los ingredientes son fáciles de localizar y económicos.

Es una receta además muy nutritiva que puedes acompañar de una ensalada, si quieres algo ligero,  o si lo prefieres con unas patatas o verduras al horno.

pollo a cerveza

Pollo a la cerveza: Ingredientes

  • 1/4 de pollo por persona
  • 3/4 litros de cerveza de alta graduación
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 yemas de huevo
  • 1/4 litro de nata
  • 4 clavos
  • Hojas de laurel
  • Una cucharada de harina
  • Nuez moscada
  • Aceite, sal y pimienta

Dificultad: Media

Pollo a la cerveza: Elaboración

Trocear el pollo en partes medianas, y picar la cebolla y el ajo.

Freír el pollo hasta que se dore. Añadir entonces la cebolla y el ajo picados, el laurel y los clavos.

Seguimos sofriendo a fuego medio y cuando ya está todo hecho, añadimos la cerveza y subimos el fuego.
Cuando hierva, ponemos el fuego al mínimo y dejamos reducir la cerveza unos 30 minutos.

Retiramos el pollo, el laurel y los clavos y los ponemos aparte. Seguimos reduciendo el caldo restante ahora a un fuego un poco más alto.

Para la salsa:

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos la de harina. La tostamos. Cuando ya esté tostada (un par de minutos) añadimos a la harina el caldo reducido anterior que había quedado tras freír el pollo. Removemos todo sin parar hasta que ligue la salsa y dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.

Batimos las yemas de huevo y se la añadimos a la salsa junto con la nata. Lo removemos todo, y lo salpimentamos (siempre hay que evitar que la salsa hierva para que no se pueda cortar el huevo).

receta pollo cerveza

Cuando ya esté la salsa ligada, añadimos los trozos de pollo que habíamos apartado en el punto 5. y antes de servir lo calentamos a fuego lento.

 

Este plato se puede servir con unas patatas a lo pobre (patatas cocidas) o bien con una guarnición de pasta.

pollo cerveza

Vídeo receta de pollo a la cerveza

La receta de pollo a la cerveza tiene multitud de variantes hoy día, cada uno le da su toque personal y admite multitud de ingredientes, por lo que hemos buscado otra receta que os pueda resultar interesante y fácil de seguir para que podáis hacerlo tranquilamente en casa:

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