Una receta de pollo bien italiana. Simple, rápida y y con ingredientes sencillos que gustarán a todos, especialmente los pequeños que a veces se hacen los complicados, una receta para guardar y probar.
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Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patas de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 ramo de apio
- 75 gr de panceta
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de vino blanco
- 2 latas de tomates cortados (de unos 400 gr)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de tomates secos
- 25 gr de hojas de albahaca
- 8 aceitunas negras
- Sal y pimienta
Preparación:
Sazonar el pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite y freír las piezas de todos los lados hasta que estén dorados. Poner en un plato.
Agregar la cebolla, el apio y la panceta en la sartén y freír suavemente por 10 minutos. Agregar el ajo y las hojas de laurel y dejar por 1 minuto más.
Agregar a continuación el vino blanco, el azúcar, la pasta de tomates, sazonar y llevar a hervor. Volver a poner el pollo en la sartén y reducir el fuego al mínimo. Cocinar muy lentamente sin cubrir por al menos una hora.
Agregar las hojas de albahaca cuando esté casi terminada la cocción (para que queden frescas y conserven la intensidad de su sabor). Servir bien caliente.
Este plato queda muy bien con una ensalada mediterránea, por ejemplo naranja, manzana y aceitunas negras, o tomate con aceite de oliva y orégano. ¡A vuestro gusto!
ps especifiqen los ingrdientes no entchiisimo
iendoo mu