La principal ventaja de la carne de pollo, aparte de su precio, es que es más fácil de digerir que otras carnes. Ni siquiera la de pavo consigue superarla en este terreno. Así, esta carne es la más indicada si intentas seguir un régimen o sufres problemas estomacales que conviertan en pesadas tus digestiones. Ahora bien, intenta siempre eliminar bien la piel pues en ella se concentra la mayor parte de la grasa que presenta.

Hoy preparamos la receta del “Pollo al ajillo al toque de sidra”:

- Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo de unos 1.200 gramos.
• Sal y pimienta negra, mejor si es recién molida.
• Un poco de pimienta de cayena.
• Harina.
• Aceite de oliva.
• 18 dientes de ajo.
• 1/2 litro de sidra seca.
• 1 manojito de cebolletas.

- Dificultad: Medio.

- Elaboración:

1. Limpiamos el pollo, le quitamos la piel y lo troceamos. Luego lo salpimentamos y lo pasamos por la harina.
2. Freímos los trozos de pollo en una sartén con aceite y lo ponemos aparte cuando ya esté listo.
3. Rehogamos los ajos pelados en la misma sartén y el mismo aceite.
4. Ponemos entonces los trozos de pollo frito en una fuente honda y le echamos los ajos por encima, regándolo luego con la sidra. Tapar y poner a fuego suave durante 40 minutos.
5. Lavamos las cebolletas y las añadimos cuando el pollo lleve unos 25 minutos de cocción.
6. Pasados los 40 minutos, sacamos las cebolletas y el pollo de la olla y dejamos que la salsa se consuma al fuego un poco más. Agregamos entonces la sal y los dos tipos de pimienta.
7. Servimos el pollo en caliente regado con la salsa y acompañado por las cebolletas.

Foto: diversica.com