Esta es una receta de pollo oriental como se suele preparar en Shangai. ¡Cuidado! Es una de nuestras Recetas Picantes. Una forma diferente y sabrosa de preparar pollo.

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Ingredientes:

• 12 muslos de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez o algún otro vino seco a gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 ají picante picado muy fino
• 1 pizca de jengibre molido
• 1/4 taza de aceite
• 500 gr de champiñones cortados en mitades
• 2 cebollas medianas picadas fino
• 150 gr de guisantes
• 2 tazas de tomates de lata picados o molidos

Preparación:

En una olla ponemos los muslos de pollo limpios y los sazonamos con la salas de soja, el jerez, el ají picante picado, el azúcar y el jengibre. Agregamos también 1 cucharadita de sal. Mezclamos todo y dejamos reposar unos minutos.

En una olla grande con aceite bien caliente cocinamos los champiñones con la cebolla picada y una cucharadita de sal. Removemos constantemente hasta que los champiñones estén blandos y la cebolla ligeramente dorada.

Retiramos del fuego y ponemos los champiñones y cebolla en un bol aparte. En el aceite restante en la olla echamos el pollo sazonado. Cocinar durante 10 minutos sin dejar de remover.

Bajar la temperatura luego de 10 minutos, tapar y dejar cocinar otros 10 minutos también.

Mientras tanto, en una cacerolita aparte, cocinamos los guisantes con un poco de agua con sal hasta que estén blandos.

Una vez que los guisantes estén listos, escurrirlos y agregarlos, junto con los champiñones y las tazas de tomate licuado a la olla con el pollo ya cocinado.

Dejar en la olla y remover ocasionalmente hasta que todo esté bien caliente e incorporado. Servir inmediatamente.

Si deseáis hacer esta receta aún un poco más picante, agregar a los champiñones un poco de pimentón molido.