Tras los estragos estomacales debidos a los excesos de las celebraciones navideñas es probable que te apetezca algo más ligero, calentito pues el frío aumenta en el ambiente, pero con pocas grasas y fácil de digerir. Por ello te traemos hoy la receta del “Pollo asado a la piña” que te servirá para agasajar a los invitados que ya se preparan para el día de Reyes.

Toma nota de esta deliciosa receta:

- Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo mediano.
• 250 gramos de piña en almíbar.
• 50 gramos de manteca de cerdo.
• Patatas.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Laurel.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Preparar el pollo salpimentándolo tanto por dentro como por fuera. Meter dentro una hoja de laurel.

2.- Trocear la piña e introducirla también dentro del pollo y atarlo con una cuerda de bramante para que mantenga todo en su interior. No olvides reservar el almíbar de la piña.

3.- Untar el exterior del pollo con manteca de cerdo.

4.- Precalentar el horno a una temperatura alta. Poner el pollo en una bandeja apropiada y colocarlo en el horno. Hay que estar pendiente de que se dore bien por ambos lados y de que, de vez en cuando, sea regado con el almíbar para que no se reseque.

5.- Cortar en cuadrados pequeños las patatas peladas y freírlas hasta que estén doradas. Ponerlas a escurrir en papel absorbente.

6.- Cuando el pollo esté listo, sacarlo, cortar la cuerda y ponerlo en una fuente para servirlo caliente.

7.- El acompañamiento serán las patatas fritas y la salsa del asado.

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