La receta que brindaremos a continuación es una de las innumerables variantes que existen para preparar la deliciosa carne de pollo. Esta vez, la presentamos en una exquisita combinación con vegetales variados y también con chipotle. Se trata de una especie de chile (generalmente jalapeño) que se deja madurar y secar.
Este plato es originario de México, aunque no tiene mucha popularidad posee un sabor exquisito y picante digno de probar. Sin dudas, es un platillo perfecto para agasajar a los invitados durante una reunión o celebración de algún tipo.
Ingredientes:
½ taza de vinagreta
1 chile chipotle de lata
4 pechugas de pollo, preferentemente en mitades y con huesos
3 chayotes sin semillas y cortados previamente
1 cebolla grande cortada en 8 trozos
1 tomate grande cortado en 8 trozos
1 cucharada abundante de queso parmesano rallado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Preparación:
En primer lugar, calentar la parrilla a fuego lento mientras preparamos el platillo. Licuar el aderezo y el chile chipotle hasta obtener un líquido homogéneo. Dejar aparte aproximadamente ¼ de taza, que será utilizada posteriormente.
Asar las pechugas de pollo junto con los chayotes y la cebolla durante 25 minutos. Voltear las pechugas de vez en cuando y verificar que cocinen correctamente. Además, mientras se cocinan, empapar los ingredientes con la mezcla de aderezo y chile restante durante los últimos 5 minutos de cocción.
Cortar las pechugas de pollo a la mitad. Disponerlas en una fuente junto con los chayotes, la cebolla y la mezcla de aderezo reservada sobre el pollo. Espolvorear ligeramente con el queso parmesano y cilantro.
Imagen de kraftfoods
