La comida africana tiene la mística de lo exótico y desconocido, esta cocina se desarrolla producto de la influencia de la cultura oriental y de los países colonizadores, actualmente siguen preparando sus platos típicos con algunos rasgos de la cocina moderna, esta receta es un rico plato de pollo asado marroquí.
Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo sin piel
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de cebolla de verdeo cortadita
• ¼ taza de perejil
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• 1 cda. de ajo
• 2 cda. de comino molido
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta de cayena
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con las cebollas, el cilantro, ajo, pimentón, comino, sal, la cúrcuma y pimienta de cayena en un recipiente y procesar hasta que se forme una crema suave.
Rebozar las pechugas de pollo en la mezcla y deje reposar unos 30 minutos, después colocar en la parrilla caliente durante 7 minutos de cada lado o hasta que el pollo este totalmente cocido.
