Pollo con crema de champiñones

El pollo es una de las carnes que más variedades de salsas nos permiten, su jugosa carne combina a la perfección con múltiples sabores por lo que no te pierdas ésta con crema de champiñones.

Ingredientes (para 8 porciones)

• 1 pollo de aproximadamente 1,500 kg
• Aceite para pincelar: cant. nec.
• 1 cda. sopera de manteca
• 1 cebolla criolla picada
• 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
• 1 cda. sopera de harina
• 1 sobre de caldo de gallina
• 1 taza de agua hirviendo
• 250 grs. de champiñones
• Sal y pimienta a gusto
• 1 pizca de nuez moscada rallada

Preparación

Cortar el pollo en presas y retirar la piel y la grasa. Colocar la presas en una asadera pincelada con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos, aproximadamente.

Retirar y reservar en la asadera. ubicar la manteca en una sartén, llevar a fuego moderado y rehogar las cebollas. Adicionar la harina y el sobre de caldo. Mezclar bien e incorporar agua hirviendo.

Volver a mezclar para evitar que se formen grumos. Agregar los champiñones y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir el pollo con esta preparación y cocinar hasta que esté cocido pero jugoso.

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