Una receta de pollo con la intensidad del sabor de la manteca de ajo. Esta receta queda excelente acompañada de vegetales cocidos o arvejas. Eso sí, sólo para paladares aventureros.

Imagen foodnetwork

Ingredientes (para 4 porciones)

• 50 gr de pan rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 piezas de blanco de pollo
• 25 gr de manteca blanda
• 50 gr de queso crema
• 2 dientes de ajo
• cáscara de 1 limón gratinada
• 4 cucharadas de perejil fresco
• 150 gr de porotos frescos franceses (cortarlos en diagonal)
• 400 gr de porotos comunes frescos
• 200 ml de vino blanco
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner el pan rallado en una cacerola (de las que se pueden poner en el horno). Agregar una cucharada de aceite y calentar lentamente hasta que el pan rallado tome color y se ponga crocante.

Con un cuchillo afilado hacer un corte horizontal en cada filete de pollo creando un pequeño espacio que luego vamos a rellenar.

Mezclar la manteca con el queso crema, el ajo, la cáscara de limón, la cucharada de perejil, sal y pimienta. Poner el relleno en el bolsillo hecho en los filetes de pollo. Cerrar usando palillos de cocteles.

Calentar el resto de lo que quedo en la cacerola y freír el pollo de ambos lados hasta que esté un poco dorado. Sacar por un instante de la cacerola. Agregar los porotos franceses en la cacerola y el vino blanco. Acomodar el pollo sobre estos.

Cubrir y llevar al horno precalentado a 190 grados por 20 minutos. Remover la tapa y esparcir sobre el pollo más pan rallado. Volver a poner en el horno sin la tapa por otros 10 minutos (comprobar que el pollo esté bien cocido).

Poner el resto del perejil alrededor del pollo y servir en platos aún caliente.

¡Delicioso!

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