Pollo con piña

Una receta de pollo asado exótica. La piña y el curry le dan al pollo un sabor muy especial, es una combinación que os va a sorprender si todavía no lo habéis probado.

pollo a la piña

Puede resultar llamativo el uso de la piña con la carne pero, si os fijáis, la piña ya se ha convertido en un ingrediente muy demandado en pizzas, por ejemplo, y la combinación es asombrosa. En el caso del pollo, le da un jugosidad muy buena y su sabor es sorprendente, a los niños suele encantarles.

Ingredientes(4 personas):

  • 1 pollo
  • 250 gr de piña en almíbar
  • 1 chalota o cebolla francesa
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino blanco (200  ml)
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 100 ml tomate natural triturado
  • Pimienta negra
  • Laurel
  • Curry

Preparación:

Limpiar el pollo, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y curry. Añade un poco de zumo de piña y de vino blanco por dentro y fuera del pollo.

Rellenar con con dos rodajas de piña y cierra la abertura con un palillo.

En una fuente refractaria, colocar el pollo junto con los tomates, la cebolla francesa cortada finita (o el puerro) y 3 rodajas  más de piña en trocitos. Añade un chorrito de aceite, el zumo de la piña y el vino blanco. (Si quieres hacer un plato más consistente puedes añadir patatas en la fuente del horno reogadas con aceite y un poco del zumo de piña).

Se pone al horno 200º durante unos 40 minutos y cuando lleve 20 minutos se le da la vuelta al pollo.  Si ves que se reseca puedes añadir un poco de caldo con zumo de piña.

Una vez que haya pasado el tiempo y el pollo esté hecho, será el momento de servir y disfrutrar.

Sugerencias:

Otra variante de la receta es trocear el pollo, o usar las pechugas y usar los mismos ingredientes. En este caso puede marinar los trozos del pollo en vino blanco y zumo de piña. Añade curry y deja reposar durante una hora. Luego los cocinas tal como la receta anterior.

Puedes usar piña en almíbar light que tiene un menor contenido calórico para realizar la receta, sale igual de rica pero te resultará más ligera.

VideoReceta:

Os dejamos un vídeo para que podáis ver otra forma de preparar el pollo con piña:

Más recetas:

 

Fotos|dinnersforayear.blogspot.com; notecook.com/

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