Esta vez, vamos a darle un toque especial a una comida cotidiana como el pollo. Salsa de soja y semillas de sésamo.

El sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Existen dos tipos de semillas de sésamo, el blanco y el negro. Aquí utilizarán las que ustedes prefieran.

Contienen una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico. Principalmente omegas 6 y 9, que confiere gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre.

Comencemos con su preparación:

- Ingredientes (rinde para 6 porciones)

• 6 supremas de pollo sin hueso
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas. sopera de aceite
• 1 cda. sopera de manteca
• 3 cdas. soperas de semillas de sésamo
• 2 cebollas moradas cortadas en ruedas
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cda. sopera de salsa de soja
• 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas (para servir)

- Preparación

Condimentar las supremas con sal y pimienta. Rociar con jugo de limón y tapar con papel film. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Colocar el aceite y la manteca en una sartén profunda o cacerola y dorar las supremas de ambos lados. Bajar el fuego.

Incorporar las semillas de sésamo y cocinar durante 2 minutos. Agregar el líquido de la marinada, la cebolla y el jugo de naranja. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté cocido pero jugoso.

Incorporar la salsa de soja. Salpimentar. Mezclar y retirar. Servir con rodajas de naranja.

…¡Bon appetit!…

Imagen: deportesysalud

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