He aquí una receta para disfrutar de toda la sabrosura de la carne del pollo, junto con una salsa de agradable sabor. Dicha salsa se elabora con una fruta muy peculiar y de exquisito sabor que se llama en Perú, Maracuyá. Esta fruta también se conoce en otras partes del mundo, como por ejemplo, fruta de la pasión, parchita, parcha o chinola.

La salsa de Maracuyá le da al pollo un sabor ácido tan refrescante como agradable.
Este plato combina múltiples sabores, lo cual significará toda una experiencia para el paladar.

Ingredientes:

- 6 piezas de pollo
- 1 taza de agua
- 1 taza de jugo de maracuyá
- 1 pimiento cortado, preferentemente en tiras finas
- 1 cucharadita de ajos triturados
- 2 cucharadas de sillao
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de chuño o harina de papa
- ¼ de cebollas chinas
- 2 ajíes verdes cortados en trozos pequeños
- Aceite, sal y pimienta a gusto

Preparación:

Sazonar las piezas del pollo para luego freírlas en aceite bien caliente hasta que queden bien doradas y cocidas. Aparte, freír también los ajos. A continuación, añadir agua con el chuño o la harina de papa disuelta. Además, se deben agregar el jugo de maracuyá, el pimiento y los ajíes picados.

Condimentar toda la preparación con el vinagre, añadir también el azúcar, sillado, sal y pimienta a gusto, removiendo hasta que la mezcla que ponga espesa. Agregar la cebollita china y el pollo.

Dejar hervir todo durante unos cuantos minutos para que los diversos condimentos se impregnen a la carne del pollo. Finalmente, servir el plato en compañía de verduras frescas o arroz blanco.

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