Un plato sumamente original. Sabemos que la calabaza de por sí es dulce, (también elegida para preparar el  exquisito dulce de calabazas)pues es el momento de hacerle honor a ese sabor natural y preparar un delicioso “Postre de calabaza”, y así sorprender el paladar de nuestros comensales, al igual que beneficiarlos con sus propiedades terapéuticas.

¡A trabajar! 

- Ingredientes (12 porciones)

• 500 g de calabaza pelada
• 5 cdas. soperas de almidón de maíz
• 1 litro de leche
• 1 lata de leche condensada
• 200 cm3 de crema
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• Ralladura de la piel de 1 limón
• Canela en polvo para espolvorear a gusto
• Manteca para el molde: cant. nec.

- Preparación

Cortar la calabaza en trozos y retirarles las semillas. Cocinar al vapor o en microondas hasta que esté bien tierna.

Colocarla en la procesadora o licuadora. Agregar el almidón de maíz disuelto en leche y la leche condensada. Licuar. Agregar la crema y volver a licuar hasta conseguir una consistencia cremosa.

Retirar y pasar a una cacerolita. llevar a fuego medio revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor y espese.

Retirar del fuego. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien. Ubicar la preparación en un molde de 24 cm previamente untado con manteca. Llevar a heladera y dejar enfriar por un mínimo de tres horas. Desmoldar y servir espolvoreado con canela en polvo.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nivistonioidonipensado