Un postre que combina frutas tropicales llevadas al horno y dulcificadas con azúcar rubia y negra y el fantástico toque de la canela. El jugo que desprenden las frutas al calentarse es un almíbar natural que intensifica sus aromas y sabores. Un postre muy sano y delicioso que puede decorarse con una bocha de helado de vainilla o de crema chantilly.

Imagen lacocinasanademery

Ingredientes:

• 1/4 melón
• 1/4 ananá
• 1/2 papaya
• 1/2 mango
• 1 banana
• 3 cucharadas de azúcar rubia
• 3 cucharadas de azúcar negra
• 2 cucharadas de manteca
• 1/2 limón
• Especias opcionales: jengibre, canela, cardamomo

Preparación:

Prender el horno cuando empezamos a cocinar.

Es importante que las frutas que elijamos para este postre estén maduras y dulces. Pelar el melón, el ananá y la papaya. No olvidar sacar las semillas y durezas que puedan tener. Pelar el mango (lo mejor es hacerlo con un pelapapas y cortar después con un cuchillo sin tocar el carozo). Pelar también la banana.

Cortar las frutas en trozos más o menos iguales (excepto el melón que puede cortarse más grande). Mezclar el azúcar y la especie elegida.

¿Cómo prepararlo?

Cortar trozos de 25 x 25 cm aproximadamente de papel aluminio.

Colocar una parte de la mezcla de frutas sobre el papel aluminio, espolvorear con azúcar, unas gotas de limón y un trocito de manteca. Cerrar bien los paquetes de aluminio y llevar al horno en una fuente por 10 minutos. Abrir cuando se retira del horno para que se vaya enfriando.

Lo mejor es decorar con unas hojitas de menta y una bocha de helado o crema.

Trucos: se pueden reemplazar las frutas por otras que os gusten más. La crema o helado se puede reemplazar también por queso crema con un poquito de azúcar. También se pueden hacer a la parrilla pero hay que tener en cuenta que se van a cocinar más rápido (también se puede usar las brasas que quedan después de una parrillada, con eso bastará para cocinar este postre).