El pudin es un postre muy común que todos disfrutan en sus diferentes sabores, con crema, chocolate, caramelo o solo. Esta receta es una opción diferente que lleva el concepto de pudin a una categoría diferente: este pudin real es ¡un postre delicioso!

Imagen khana pakana

Ingredientes:

• 500 ml de de naranja
• leche
• 50 gr de manteca
• 140 gr de pan rallado
• 1 cucharada de azúcar (para el pudin)
• La cáscara de 1 naranja rallada
• 5 huevos (claras y yemas separadas)
• 210 gr de mermelada
• 1 cucharada de miel
• 115 gr de azúcar (para el merengue)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar un plato de horno rectangular de una capacidad de 1,25 litros.

Mezclar la leche y la manteca en una pequeña cacerola y calentar a fuego lento. Cuando la manteca sea derretida retirar la cacerola del fuego. Incorporar el pan rallado, la cuchara de azúcar y la cáscara de naranja. Mojar con leche y dejar reposar por 10 minutos.

Batir las yemas de huevo y verterlas en la preparación anterior. Remover. Verter esta pasta en un molde y cocinar por 25 o 30 minutos.

Calentar la mermelada de naranja y la miel en una cacerola a fuego bajo. Cubrir con esta el pudin. Batir las claras de huevo a punto nieve en un bol limpio. Agregarle el azúcar y batir hasta que el merengue esté brillante y rígido. Repartir el merengue sobre el pudin y cocinar de nuevo por 12 o 15 minutos. Servir tibio con crema batida.

¡Qué delicia!