Los garbanzos son un alimento muy a tener en cuenta si quieres llevar una dieta sana y equilibrada. Gracias a su alto contenido en fibra te ayudan a combatir el estreñimiento, aunque eso si, también puede producirte molestos gases. Claro que esto puedes resolverlo fácilmente tomando agua y haciendo ejercicio. Además, los garbanzos ayudan a reducir el colesterol y protegen contra las enfermedades cardiovasculares.

En estas fechas, en las que aún aprieta el frío, nada mejor que un buen plato calentito de Potaje Montañés.

Te prometemos que tu cuerpo se calentará desde la primera cucharada.

- Ingredientes (4 personas):

• Medio kilo de garbanzos, remojados desde la noche anterior.
• 200 gramos de jamón serrano.
• 150 gramos de tocino ahumado.
• 4 pimientos.
• 1 cebolla.
• Aceite.
• 1 cucharada de harina.
• Perejil y tomillo.
• Sal y pimienta.
• Azúcar.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Cocinar los garbanzos en un olla, pero sin tapar de momento.

2.- Mientras, sofreír la cebolla picada, el jamón en tiras pequeñas y el tocino cortado en cuadros en una sartén con un poco de aceite. Añadir luego los pimientos, que antes habremos limpiado bien de semillas y habremos cortado en tiras.

3.- Cuando el sofrito vaya adquiriendo un tono dorado, echar la cucharada de harina por encima y remover con cuidado hasta que se mezcle todo bien.

4.- Cuando ya los garbanzos lleven entre 20 y 25 minutos hirviendo, agregarle el sofrito y tapar por completo la olla. Dejar a fuego bajo durante unos 20 minutos más, hasta que los garbanzos estén ya blanditos.

5.- Servir bien caliente.

Artículos relacionados

• Ensalada de jamón y arroz
• Potaje de Vigilia con bacalao
• A la rica ensalada de garbanzos
• La receta del Blat Picat
• Torrijas, camino a la Semana Santa