Mura es un pueblo situado en la comarca del Bages, Barcelona, y aquí encontramos, enmarcada dentro de su gastronomía típica la receta del Poti-Poti. Este plato frío resulta muy sabroso y tiene como protagonista principal al bacalao seco. Si te decides a probar este Poti-Poti, recuerda que para comprar un bacalao en buenas condiciones has de observar que presente un tono tirando a color marfil, (si es muy blanco es que no lo han salado como es debido y si es muy amarillo es que ya ha pasado el plazo en que tenía calidad para ser consumido).

Toma nota de esta suculenta receta:

- Ingredientes (4 personas):

• 4 tomates.
• 2 cebollas.
• 1 kilo y 250 gramos de patatas.
• 400 gramos de bacalao seco.
• 200 gramos de aceitunas.
• 2 pimientos rojos.
• 2 dl de aceite.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Cocer las patatas sin pelar, en abundante agua y sal.

2.- Una vez cocidas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas.

3.- Desmigajar el bacalao, previamente desalado. Para desalarlo, lávalo con agua fría y déjalo un mínimo de dos horas en remojo antes de empezar a preparar esta receta.

4.- Trocear los tomates, cortar las cebollas en láminas y los pimientos en forma de tiras.

5.- En una fuente con algo de profundidad ir colocando las distintas capas: una de patatas, otra de bacalao, otra de tomates y de pimientos y, por último, la cebolla y las aceitunas en la última capa.

6.- Regarlo todo con un aliño simple de aceite, si es posible de oliva, y sal.

7.- Servir frío.

Artículos relacionados

• Una rica ensalada de cuscús
• Buche de Noel, el tronco de la Navidad en Francia
• Plato frío de atún, pasta corta y queso
• Flan de piña
• Guiso a las dos carnes con hortalizas