Una delicia en porciones individuales: estos pudines con pasas de uva son un postre ideal para completar cualquier comida. Una opción fresca y nutritiva, todos se terminarán chupando los dedos. ¡A disfrutar!

Imagen taste

Ingredientes (para 8 pudines):

• 200 ml de leche
• 200 ml de crema líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de panettone
• 60 gr de pasas de uva
• Crema inglesa a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 150 grados. Enmantecar 8 moldes individuales de 125 ml cada uno.

Mezclar la leche, la crema y la vainilla en una cacerola. Llevar a hervor y retirar entonces del fuego. Batir los huevos y el azúcar en un bol hasta que la preparación esté cremosa. Verter gradualmente la crema de vainilla mezclando delicadamente.

Cortar el panettone en rodajas de 1,5 cm de espesor. Formar discos de 5 cm de diámetro (deben quedar 16 discos en total. Poner 1 disco al fondo de cada molde individual, agregar pasas de uva y cubrir con 60 ml de la crema. Agregar otro disco de panettone para completar el molde.

Ubicar los moldes en una asadera grande y rellenar con agua hasta la mitad de los moldecitos. Cocinar 25 o 30 minutos al horno hasta que los pudines estén dorados y cocidos (se puede clavar la punta de un cuchillo para comprobar).

Dejar 5 minutos antes de dar vuelta el molde y servir con crema inglesa.

El  panettone se puede reemplazar por bollo común.

¡Que lo disfruten!