Hoy vamos a viajar juntos a Galicia en el norte de España para degustar un delicioso plato local, el pulpo a feira. Esta receta tradicional tiene todo el sabor de la región y es uno de los favoritos de locales y visitantes.
Imagen raul-flakillo
Ingredientes:
- 1 pulpo
- aceite y sal
- pimentón picante y dulce
Preparación:
Para esta receta necesitaremos una olla grande en la que ponemos bastante agua a hervir.
Una vez que esté hirviendo tomamos el pulpo con unas pinzas y sujetándolo bien lo sumergimos en el agua hirviendo por 5 segundos. Repetimos 3 veces y lo dejamos en el agua luego de sumergirlo por tercera vez.
El tiempo que debemos dejar hervir el pulpo depende del peso del mismo, se calcula que si pesa dos kilos hay que dejarlo unos 40 minutos. Luego apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que el pulpo de hunda en el agua.
Una vez listo cortamos en rodajas finas (1cm) y vertemos por encima la sal (abundante) y el aceite y el pimentón.
Servir en una fuente onda y acompañar con pan tostado.
estimados señores:
Favor enviarme rececetas de como preparar pescados, mariscos y crustáceos (pulpo, centolla carne de jaiba salmon corvina etc..
muchas gracias
Buenas tardes Sergio,
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