El puré de manzana es un excelente acompañamiento para los platos con cerdo o con otras carnes. Es una excelente manera de darle color y un toque dulce a nuestros platos, sin tapar otros sabores y dándole una pizca de frescura también. Es fácil de preparar y puede funcionar como un delicioso postre (con un toque de canela) que los niños adorarán (mi mamá solía preparármelo cuando estaba enferma).

Imagen Markos Cosimi Cannata

Ingredientes:

• 4 manzanas rojas
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vino blanco (ok, cuando mi mamá me lo preparaba no le ponía vino blanco, si es para los niños, obviar este ingrediente)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de manteca
• canela (especialmente si es para un postre, si pensamos acompañar carnes u otros platos salados, no es necesario)

Preparación:

Pelar las manzanas y retirarles el corazón. Cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerola con el azúcar, el vino blanco, el zumo de limón y la manteca. Si es para hacer un postre espolvorear ahora la canela, sino obviar. Dejar cocer a fuego lento y cubierto hasta que las manzanas estén blandas. Aplastar con un tenedor formando un puré. Servir en pequeñas cazuelitas individuales (si es para postre dejar enfriar y poner por 1 hora en el refrigerador).

¡A disfrutar!

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