Quibe de papas relleno. Receta vegetariana
En esta oportunidad, prepararemos una quibe sin carne picada y le daremos forma de torta, colocando su relleno en diferentes capas.
¡Quibe de papas relleno!
- Ingredientes (rinde 10 porciones)
- 250 g de trigo burgol
- Agua: cant. nec.
- 500 g de papas cocidas y reducidas a puré
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cdita. de orégano
- 1 cdita. de menta picada
Para el relleno
- 500 g de ricota compacta
- Sal, pimienta y orégano a gusto
- 2 tomates peritas sin semillas y cortados en cubos
- Preparación
Colocar el trigo burgol en un bol. Cubrir con abundante agua hirviendo y dejar hidratar durante media hora.
Retirar, escurrir y poner en un lienzo o repasador de cocina. Exprimir para retirar el agua.
Pasarlo a un bol. Incorporar el puré de papas, las cebollas, los dientes de ajo, el huevo y condimentar con sal, pimienta, orégano y menta. Mezclar bien hasta integrar.
Relleno:
Colocar la ricota en un bol. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Incorporar los tomates y mezclar bien.
Armado:
Poner la mitad de la preparación de trigo burgol y papas en un molde o recipiente apto para horno de 26 cm de diámetro. Ubicar sobre ésta el relleno de ricota.
Cubrir con el resto de la preparación de trigo y papas. Marcar las porciones con una espátula o cuchillo y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 50 minutos, aproximadamente. Retirar y servir.
…¡Bon appetit!…
Imagen | celeiroalimentos
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