El “Quiche” es una clase de tarta salada, típica de la cocina francesa. Pero como hemos observado muchísimas veces, hay platos que ya le pertenecen al mundo y no responden sólo a la ciudadanía de origen.
Este “Quiche de quesos” es una de esas delicias.

¡Esperamos desde Sabor Gourmet que lo disfruten!

- Ingredientes (8 porciones)

• 200 g de harina
• 150 g de harina integral superfina
• 1 pizca de sal
• 100 g de manteca
• 1 huevo
• Agua: cant. nec.

- Para el relleno

• 300g de queso blanco
• 500 g de ricota
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 4 huevos
• 3 cdas. soperas de queso rallado
• 200cm3 de crema de leche

Masa:
Colocar las harinas, la sal, la manteca y el huevo en un bol. Unir los ingredientes incorporando agua hasta formar una masa tierna. Dejar reposar en la heladera, cubierta con papel film, por espacio de 15 minutos.

Retirar y estirar hasta obtener un grosor de, aproximadamente, 4 mm y forrar un molde redondo de 22 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 15 minutos, aproximadamente o hasta que la masa esté precocida.

Relleno:
Ubicar en un bol el queso blanco, la ricota, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorporar los huevos y la crema de leche. Mezclar bien y rellenar el molde con la masa precocida.

Espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar.
Dejar entibiar y desmoldar.

….¡Bon appetit!…

Imagen: elrincondelamariposa