El plato de hoy es “pastas”, y las elegidas son los “ravioles de ricota”. Los combinaremos con una “salsa de hierbas” que le darán un sabor suave pero persistente, al igual que su seductora aroma.Un plato para compartir en familia.

¡Espero que lo disfruten!

- Ingredientes (4 porciones)

• 4 planchas de avioles de ricota

- Para la salsa

• 3 cdas. soperas de manteca
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 4 hojas de salvia picadas
• 2 cdas. soperas de romero picado
• 1 taza de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cubito de caldo de verdura
• Agua hirviendo: cant. nec.
• 1 ½ taza de vino blanco
• 1 pimienta de cayena (optativa)
• Sal a gusto
• Ricota compacta desmenuzada: a gusto

- Preparación

Colocar la manteca en una cacerola y rehogar la cebolla junto con el ajo. Incorporar la salvia, el romero, el perejil y la hoja de laurel. Disolver el caldo de verdura en un poco de agua hirviendo, y agregarlo a la preparación anterior.

Añadir el vino y la pimienta de cayena, rectificar la sazón, y cocinar por apeoximadamente 2 minutos a fuego bajo. Reservar al calor. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, y escurrir. Mezclar los ravioles con la salsa, espolvorear con la ricota, y servir caliente.

…¡Bon appetit!…

Imagen: cucharasbravas

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