Receta del Jamón Asado navideño
El Jamón Asado, o Julskinka, es el plato más típico de la mesa de Navidad en Suecia. Pero es en el día de Santa Lucía cuando comienza la parte más tradicional de las fiestas suecas, pues ese día las niñas suelen ir vestidas de blanco, e incluso muchas de ellas llevan una corona de velas. Las que se llaman Lucía, ese día van rodeadas de un coro de niñas y algunos niños que se visten de Papá Noel, o se cubren de estrellas.
La noche del 24, el día que Jultomte, la versión luterana de Santa Claus, deja a los niños sus regalos, es cuando se celebra la comida familiar sueca, y es ese día cuando es más fácil encontrar en cualquier mesa navideña sueca el jamón asado.
Aquí tenéis la receta del Jamón Asado Navideño:
Ingredientes:
- 1 jamón fresco de entre 3 y 5 kg.
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 6 cucharadas de migas de pan
Dificultad: Fácil
Elaboración:
- Colocar el jamón con la piel hacia arriba en la bandeja del horno, envuelto en papel de aluminio, durante unos 70 minutos a 1.500.
- Hacer una mezcla o pasta con la yema de huevo y el azúcar
- Sacar el jamón, quitarle el aluminio y la piel
- Untar el jamón con la paste de huevo y azúcar y cubrirlo con la miga de pan
- Introducir nuevamente en el horno hasta que se dore el jamón.
Consejos: Servirlo frío y cortado en filetes, acompañado de manzana laminada o de ciruelas pasas.
- Categorias: Carne, Cocina Europea, Cocina Sueca, La mesa en Navidad, Recetas de Cocina
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6 Comentarios al Artículo: Receta del Jamón Asado navideño
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Que tradición tan encantadora, ojalá no la pierdan, y ese jamon asado se ve tan tentador como nuestros asados argentinos, hummm se me hace agua la boca…
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Segun la receta tradicional el jamón se cuece en una pota con especias (sal, laurel, cebolla, pimienta de Jamaica) a fuego lento durante varias horas. Cuando está hecho se saca y se limpia antes de cubrir con una mezcla de yema, migas de pan y mostaza. Finalmente se mete el jamón en el horno para darle buen color.