¿Te ha llegado visita de repente y no sabes que poner de entrante mientras preparas la comida?. Pues aquí tienes una estupenda idea: la receta de los “Huevos Multicolor“, aptas para prácticamente todas las despensas. Con unos huevos, mayonesa y algo más salvarás un momento comprometido.

- Ingredientes (3 personas):

• 6 huevos.
• Aceite.
• Vinagre.
• Mostaza verde.
• Tomate concentrado.
• 1/2 cucharada de azafrán en polvo.
• Lechuga para decorar.
• Pimienta.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Cocer los huevos durante 10 o 12 minutos, asegurándote de que están bien cocido.

2.- Una vez retirados del fuego, enfriarlos con agua fría y pelarlos. Luego cortarlos por la mitad, a lo largo, y reservar.

3.- Preparar la mayonesa casera con un huevo, 2 cucharadas de aceite, dos de vinagre, una pizca de sal y una de pimienta. Puedes utilizar una mayonesa de las que se compran ya preparada si lo prefieres.

4.- Separa la mayonesa en tres cuencos diferentes.

5.- Agrega a uno de los cuencos el azafrán, a otro el tomate concentrado y al último la mostaza verde.

6.- Pica muy fino las yemas de los huevos duros, separándolos de dos en dos hasta que queden tres montañitas, y agrega cada una de éstas a los cuencos de mayonesa.

7.- Tras mezclar bien, rellena cada huevo con el contenido de los cuencos, obteniendo así huevos preparados de distintos colores.

8.- Decora el fondo de una fuente con las hojas de lechuga y coloca encima las mitades de huevo. Guarda la fuente, cubierta con papel de aluminio, en la nevera hasta la hora de servir.

9.- Servir frío.