Según la Wikipedia, “macarrón” viene de Macario, que significa feliz en griego, y su curioso origen lo encontramos en sus funerales, cuando se ofrecía este tipo de pasta para rendir homenaje al que había pasado a un estado más dichoso y feliz.

Por suerte, hoy en día podemos consumirlos en cualquier momento del día y época del año, aunque, eso si, comerlos en los diferentes tipos de recetas suele proporcionar aún hoy una gran felicidad a nuestro estómago.

- Ingredientes (4 personas):

• 400 gramos de macarrones rayados.
• 350 gramos de tomate frito.
• 200 gramos de calabacines pelados y cortados en ruedas.
• 100 gramos de puntas de espárragos verdes.
• 100 gramos de guisantes.
• 125 gramos de judías pintas ya cocidas, de frasco, y bien escurridas.
• 1 cebolla pelada y picada.
• Queso rallado.
• 1/2 vaso de caldo, de cubito.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Pimienta y sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Sofreír a fuego lento la cebolla picada, los espárragos, los guisantes y los calabacines cortados en un caldero grande con una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva.

2.- Salpimentar en medio de la cocción y regar luego con el caldo, dejándolo al fuego durante unos 10 minutos más.

3.- Añadirle ahora el tomate frito y remover. Dejarlo aún otros 5 minutos, moviéndolo de vez en cuando.

4.- Verter encima las judías bien escurridas, remover de nuevo y probar de sal por si hubiera que rectificar. Espolvoear por encima un pellizco de pimienta.

5.- Aparte ir cociendo los macarrones en agua con sal y separar del fuego y escurrir cuando estén “al dente“.

6.- Verter los macarrones en una fuente honda, o en una ensaladera, y echarle por encima el sofrito anterior.

7.- Servir caliente junto a un recipiente con queso rallado, para que el que quiera pueda agregarlo en cualquier momento.

Foto Vía: www.consumer.es

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