Publicado por Luis Fernández - 12/03/2013

En Inglaterra hay una tradición muy arraigada que se acentúa más en la época de Navidad: comer el clásico budin inglés.

Un exquisito pastel horneado con pasas, nueces y cuantas frutas se nos ocurra echarle. Allí no hay mesa de Navidad ni cena de Nochevieja en la que no falte este exquisito pastel navideño.

Budin inglés

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 150 gr. de manteca
  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de harina (35o gr.)
  • 3 cucharadas de coñac
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza llena de pasas
  • 1 taza con fruta troceada
  • 1 taza de maizena (unos 115 gr.)
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • media taza de nueces (unos 50 gr.)
  • media taza de almendras (unos 50 gr.)

Dificultad: Media

Elaboración:

  1. Batir la mantequilla mientras se agrega el azúcar.
  2. Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.
  3. Añadir el coñac y la vainilla y seguir batiendo.
  4. Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fruta, las pasas, las nueces y las almendras e ir incorporándolo a lo anterior.
  5. Batir las claras a punto de nieve e ir agregándolo por todos lados.
  6. Coger un molde, untarle mantequilla para que no se pegue, y verter toda la mezcla anterior dentro.
  7. Introducirlo en el horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente.
  8. Una vez hecho, retirarlo del horno y dejarlo enfriar dentro.

Consejos:

El budín queda ideal cuando se ha preparado al menos con un día de antelación. Si se hace con varios días de antelación se puede guardar en el congelador con papel film. Se le puede incorporar además por encima, cerezas, dátiles…

Otras recetas de budín

29 Comments - “Receta del Budin Inglés”

  1. sandy dijo...

    Escribe aquí tu comentario. gracias por su pagina estoy encantada y sobre todo las riquisimas recetas con mucho carino feliz navidad su amiga sandy uribe.

  2. Andrea dijo...

    Estoy buscando una receta de budin, puede ser de naranja, limon, vainilla o marmolado.
    Tengo que hacer varios (unos 20) por ese motivo necesito que sea rentables y que la receta rinda.
    Desde ya muchas gracias y espero respuestas.

  3. guillermo segundo acosta gutierrez dijo...

    Estoy muy agradecido por las recetas, a mi me encantan mucho los budines son una delicia irresistible al paladar, pero por favor que hago con mi dieta? no sean tan crueles enviandonos recetas tann ricas. Mis amigos gracias de verdad por esa receta, se los ageadezco.

  4. monica menendez dijo...

    hola amigos!!! me encanto la recetas, tengo una preguntita uds me podria decir como consigo algunos de los libros de blanca cotta de pasteleria ya que no estan en librerias desde ya muchas gracias!!!!

  5. Daniela dijo...

    Hola gracias por poner esta receta los mios ya se estan cocinando haber como salen le puse mucho enpeño y amor ojala q me queden ricos.

  6. camila Pakomio Higgs dijo...

    Iorana amigas..
    gracias x esta rica receta, mi esposo que es argentina agradecido…

    saludos

    camila
    isla de pascua

  7. antonela dijo...

    muy linda la receta ahora mi vieja esta haciendo el budin jeje pero nueno esta muuy linda jeje es muy preperativo el budin ingles que rico deve ser y mas si lo prepara de una receta jeje:P

  8. LUZ EDITH dijo...

    GRACIAS POR OFRECERNOS TU RECETA, LA VOY A PREPARAR, A MI ME FACINA COCINAR Y HACER UN BUEN POSTRE MUCHAS GRACIAS.
    DESDE CARACAS- VENEZUELA

  9. Por qué se me desbordó el budín inglés? dijo...

    Por qué se me desbordó el budín inglés?
    Empezó a caer desde el centro y no paraba.
    Nunca me había pasado! Por lo tanto no creo que el molde haya sido pequeño.
    Gracias.
    Tere

  10. Carlos dijo...

    Les escribo lo mismo que a las demas pag. que publicaron recetas de “budin ingles”…..el budin ingles no es un budin cualquiera..
    Para poner recetas por aqui…hay que tener un poco mas de responsabilidad con lo que se publica para no desvirtuar recetas de excelencia como esta en custion. El budin ingles tiene dos caracteristicas pricipales que los diferencian del resto.
    Una es que la maza es mas seca que el resto de los budines….y la otra es…….que lleva bicarbonato de sodio niñas!!!
    BICARBONATO DE SODIOOOO…..que oscurece la maza!!!!! o sea
    es un budin oscuro!…gracias.

  11. Pedro Luis Ruiz Arana dijo...

    saludo de las islas galapagos agradeciendoles por tan de liciososos .platiyos sigan a bante mis amigos y que dios los bendiga.asta pronto…..,

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