Receta del Budin Inglés

Por Javier Gomez | 07/12/2007

En Inglaterra hay una tradición muy arraigada que se acentúa más en la época de Navidad: comer el clásico budin inglés. Un exquisito pastel horneado con pasas, nueces y cuantas frutas se nos ocurra echarle. Allí no hay mesa de Navidad ni cena de Nochevieja en la que no falte este exquisito pastel navideño.

El budin además es un postre muy típico también en Argentina, donde la receta es muy similar, y donde también por Navidad es un alimento al que se recurre mucho.

Budin inglés

Aquí tenéis la receta del budin inglés:

- Ingredientes:

5 huevos
150 gr. de manteca
1 taza de azúcar
3 tazas de harina (35o gr.)
3 cucharadas de coñac
1 cucharada de vainilla
1 taza llena de pasas
1 taza con fruta troceada
1 taza de maizena (unos 115 gr.)
1 cucharada de polvo de hornear
media taza de nueces (unos 50 gr.)
media taza de almendras (unos 50 gr.)

- Dificultad: Media

- Elaboración:

Batir la manteca mientras se agrega el azúcar.
Separar las yemas de las claras e incorporarlas a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.
Añadir el coñac y la vainilla y seguir batiendo.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la fruta, las pasas, las nueces y las almendras e irlo incorporando a lo anterior.
Batir las claras a punto de nieve e irlo agregando por todos lados.
Coger un molde, untarle manteca para que no se pegue, y verter toda la mezcla anterior dentro.
Introducirlo en el horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente.
Una vez hecho, retirarlo del horno y dejarlo enfriar dentro.

Consejos: el budin queda ideal cuando se ha preparado al menos con un día de antelación. Si se hace con varios días de antelación se puede guardar en el congelador con papel film. Se le puede incorporar además por encima, cerezas, dátiles…

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Categorias: Cocina Europea, Cocina Inglesa, La mesa en Navidad, Postres, Recetas de Cocina
Tags: Gourmet, Nieve, Postre, Sabor

Artículo de Javier Gomez

Comentarios:

15 Comentarios al Artículo: Receta del Budin Inglés

sandy says:

18/12/2007 at 23:57

Escribe aquí tu comentario. gracias por su pagina estoy encantada y sobre todo las riquisimas recetas con mucho carino feliz navidad su amiga sandy uribe.
La receta del Pudding de pan con mantequilla y pasas says:

07/02/2008 at 11:34

[...] Aquí tienes la receta: [...]
Budín frío de mousse de dulce de leche y nueces says:

06/11/2008 at 15:12

[...] un molde tipo budín inglés con papel film. Aparte, hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño [...]
Andrea says:

29/11/2008 at 09:15

Estoy buscando una receta de budin, puede ser de naranja, limon, vainilla o marmolado.
Tengo que hacer varios (unos 20) por ese motivo necesito que sea rentables y que la receta rinda.
Desde ya muchas gracias y espero respuestas.
Dulce says:

15/11/2009 at 17:16

Vivo en California y me gustaria probar la receta, luego les cuento. Pregunta como consigo fruta troceada?
reseta says:

01/12/2009 at 10:47

reseta de pudig lililio
LIA says:

10/12/2009 at 17:04

por favor podrian decir ¿que tipo de harina es la que se usa en la elaboración del budin inglés? muchas gracias
guillermo segundo acosta gutierrez says:

15/12/2009 at 06:46

Estoy muy agradecido por las recetas, a mi me encantan mucho los budines son una delicia irresistible al paladar, pero por favor que hago con mi dieta? no sean tan crueles enviandonos recetas tann ricas. Mis amigos gracias de verdad por esa receta, se los ageadezco.
Budín requetefácil, renutritivo « Mi cocina amateur says:

12/05/2010 at 20:18

[...] un molde para budín inglés y lo barnizo con rocío [...]
Pudín glaseado says:

22/05/2010 at 14:09

[...] Saborgourmet te entregamos una deliciosa receta de pudín glaseado. La receta para elaborar un pudín glaseado, que si bien no es lo suficientemente sencillo como para que lo [...]
monica menendez says:

22/07/2010 at 11:42

hola amigos!!! me encanto la recetas, tengo una preguntita uds me podria decir como consigo algunos de los libros de blanca cotta de pasteleria ya que no estan en librerias desde ya muchas gracias!!!!
angela rodriguez says:

18/09/2010 at 14:08

quisiera la receta del budin ingles que lleva crema de leche en lugar de manteca y leche
Daniela says:

23/12/2010 at 18:06

Hola gracias por poner esta receta los mios ya se estan cocinando haber como salen le puse mucho enpeño y amor ojala q me queden ricos.
Ethel says:

12/03/2011 at 07:16

Exisita me salio esta redeta, muchas gracias
camila Pakomio Higgs says:

24/04/2011 at 20:45

Iorana amigas..
gracias x esta rica receta, mi esposo que es argentina agradecido…

saludos

camila
isla de pascua