Los llamados “huevos escoceses” son creación de un comercio de Londres, el Fortnum & Mason, y tienen como fecha origen el año 1.783. Perfectos como comida fría para llevar y comer fuera de casa, (en el campo, por ejemplo), en Inglaterra puedes comprarlos como comida preparada en los supermercados.

Son ideales para servir con una ensalada fresquita. Puedes tenerlos reservados en la nevera por si no tienes tiempo suficiente para cocinar ese día.

- Ingredientes (6 personas):

7 huevos.

200 g de magro de cerdo.

Pan rallado.

Aceite.

Tomillo.

Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Batir un huevo y mezclarlo con el magro de cerdo, que ha de estar bien picado.

2.- Sazonar al gusto y agregarle una pizca de tomillo. Dejar reposar a un lado.

3.- Cocer los huevos restantes durante unos 12 minutos.

4.- Una vez cocidos y pelados, envolverlos en el magro de cerdo y pasarlos por el pan rallado.

5.- Freír los huevos en una sartén honda hasta que estén doraditos. Ponerlos luego en papel absorbente.

6.- Como sugerencia de presentación, puedes colocarlos sobre una hoja de lechuga y escarola.

7.- Servir caliente.