Se denomina comúnmente “paella” al recipiente en donde se elabora una gran cantidad y variedad de platillos tradicionales de la gastronomía de la Comunidad Valenciana. Es una especie de sartén de hierro o acero ancha con una superficie bastante grande pero con poca profundidad.

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A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar una deliciosa paella de pollo. Sin lugar a dudas, es un platillo ideal para sorprender a los invitados de alguna cena o evento importante, ya que se puede elaborar en tan solo en 45 minutos y da como resultado una exquisitez.

Ingredientes:

-          1 ½ libras de pollo deshuesado

-          1 ½ libras de cerdo

-          Aceite de oliva

-          1 taza de habichuelas

-          1 taza de pitipoas

-          1 lata de pimiento morrón picado

-          2 sazón

-          Una pizca de sal

-          2 tomates grandes

-          1 caldo de pollo

-          Azafrán

-          1 hoja de laurel

-          1 pimiento picado

-          1 cebolla picada

-          3 ajos machacados

-          2 chorizos

-          2 tazas de arroz

Preparación:

Freír el cerdo y el pollo en un sartén con abundante aceite caliente. Disponer la carne de manera tal que quede un hueco en el centro. En el espacio vacío añadir el chorizo, remover de forma constante e incorporar el ajo, la cebolla y el pimiento.

Añadir el tomate, las habichuelas, el sazón y el caldo de pollo. Continuar removiendo de forma constante. Condimentar con una pizca de sal. Dejar que hierva durante unos minutos. En último lugar, incorporar el arroz previamente cocido. Dejar que se cocine durante 20 minutos más aproximadamente.