La endibia es una hortaliza de la familia de las escarolas. Su sabor es ligeramente amargo, pero refrescante. Además la endibia alto contenido en fibras y minerales.

Este plato fresco y colorido, puede ser un entrante perfecto.

A preparar esta fácil receta…

- Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 endibia mediana
• 1 mango
• 1 taza de queso tipo cattage
• 1 cebolla de verdeo picada
• 1/2 taza de pasas de uva
• 1 zanahoria rallada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera de pimienta rosa en grano

- Preparación

Colocar la endibia sobre una mesada limpia y cortarle el tronco con un cuchillo bien afilado. Separar todas las hojas, lavarlas muy bien y secarlas con papel de cocina. Reservar durante unos minutos.

Pelar el mango retirar el carozo y cortarlo en cubos bien pequeños y ubicarlo en un bol junto con el queso, la cebolla de verdeo, las pasas de uva y la zanahoria. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Rellenar las hojas de endibias con la preparación anterior. Espolvorear con los granos de pimienta rosa. Llevar a la heladera durante unos minutos antes de servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: consumer

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