Cursos en www.aprendemas.com
¿Necesitas formación?
  Cursos
Master
MBA


Receta vegetariana para Navidad: Ñoquis de espinaca


Para los ovolácto-vegetarianos unas deliciosas pastas de espinaca, bien caseras para degustar en la cena de Navidad o Año nuevo. Y que no les extrañe que de lo sabrosas que son, más de uno que no sea vegetariano las quiera probar.

¡Qué disfruten de estos ñoquis super artesanales, ideales para estas fiestas!

- Ingredientes

  • 500 grs. de espinaca
  • Miga de 1 pan o de 2 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 pocillo de leche
  • 1 huevo
  • 250 grs. de ricota
  • 500 grs. de harina leudante (aproximdamente)
  • Queso rallado para espolvorear: cant. nec.
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa blanca

  • 150 grs. de manteca
  • 150 grs. de harina
  • 1.600 cm3 de leche caliente
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

- Preparación

Cocinar la espinaca, solamente con el agua del lavado, hasta que esté bien tierna. Retirar, escurrir y picar. Colocar en una sartén y llevar a fuego suave para eliminar el excedente de agua.

Colocar en un recipiente e incorporar la miga de pan remojada en leche, la ricota y el huevo. Mezclar bien e incorporar la harina, la sal y la pimenta, de a poco a medida que se va formando una masa tierna.

Tomar pequeñas porciones y darles forma de bollitos. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirar y escurrir.

Ubicarlos en una fuente apto para horno y cubrirlos con salsa blanca, espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 30 minutos aproximadamente.

Salsa blanca:
En una cacerolita colocar la manteca y llevar a fuego moderado hasta fundir y agregar la harina. Cocinar durante 1 minutos revolviendo continuamente.

Agregar la leche caliente, se a poco, sin dejar de revolver, para evitar que se formen grumos. Cocinar hasta que espese.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

…¡Bon appetit!…

Imagen | flickr

Artículos relacionados

Comentarios al artículo

1

Escrito por: Salsa de aceitunas para pastas largas
Fecha: November 20, 2008 at 5:52 pm

[...] Los invitamos a preparar esta salsa de aceitunas, suave y delicada para utilizar con nuestras pastas [...]

2

Escrito por: Receta vegetariana para Navidad: Ñoquis de calabaza
Fecha: December 8, 2008 at 2:49 pm

[...] 8, 2008 Un excepcional plato de pastas para vegetarianos. Prepararemos unos ñoquis caseros de calabaza deliciosos, con una suave salsa para acompañarlos. Verán que no les ocupará [...]

Escribe un comentario

Cuentanos lo que opinas. Recuerda que se permite HTML básico para comentar.


Bienvenido a Sabor Gourmet

SaborGourmet.com pretende ser un espacio en el que hablar de todos los elementos de la buena mesa: Recetas de cocina, vinos, otras cervezas, restaurantes y todo tipo de detalles que acompañen a una buena degustación digna del mejor gourmet

Recibe las noticias de Sabor Gourmet en tu mail:

Escribe tu mail:

Lo más leído

Archivos

Categorías



Red de Blogs
Estás leyendo una revista del futuro | ¿Aún compras prensa escrita para leer sobre tus temas favoritos?