Receta vegetariana: Torta de brócoli

Para todos los amantes de una vida sana, en Sabor Gourmet, les ofrecemos esta “torta de brócoli”.

¿Saben exáctamente qué tan podereoso es este vegetal?

El brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, y grandes cantidades de vitamina C y beta caroteno que son importantes como antioxidantes.
Consumir alimentos altos en antioxidantes reduce el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

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A elaborar la exquisita torta…

- Ingredientes (8 porciones)

Masa:

  • 25 g de levadura
  • 100 cm3, aprox. de agua tibia
  • 100 g de harina integral
  • 150 g de harina 000
  • 1 cda. tamaño postre de sal
  • 50 g de manteca

Relleno:

  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 400 g de brócoli blanqueado (sólo las flores)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 tomate sin semillas cortado en cubos
  • 100 g de queso blanco
  • 1 cda. sopera de almidón de maíz
  • 3 huevos

- Preparación

Relleno:
Colocar el aceite en una sartén profunda o cacerola, llevar a fuego suave e incorporar las flores de brócoli, la cebolla y el ajo con una pizca de sal.

Rehogar hasta que los brócolis estén tiernos. de ser necesario, agregar agua. Añadir el tomate y cocinar durante un minuto. Retirar y pasar la preparación a un bol. Dejar enfriar.

Masa:
Disolver la levadura con 1/2 pocillo de agua tibia. Dejar reposar por aproximadamente 10 minutos. Poner las harinas en un bol, adicionar la sal y mezclar.

Realizar un hueco en el centro y ubicar la levadura y la manteca blanda. Unir los ingredientes del centro. Ir tomando la harina, a medida que se incorpora el resto del agua, hasta formar una masa tierna. Colocar la masa en un bol y dejar que duplique su volumen cubierta con papel film.

Retirar y desgasificar con pequeños golpes. Estirar hasta obtener una forma redonda de, aproximadamente, 30 cm de diámetro y, con ella, forrar un molde de 24 cm de diámetro.

Armado:
Retirar el relleno de la heladera. Incorporar el queso blanco mezclado con almidón de maíz y los huevos. Salpimentar. Mezclar y rellenar el molde con la masa. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos.

…¡Bon apptit!…

Imagen: mihogaronline

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