Recetas con palta
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Recetas con palta

La palta es un fruto de propiedades extraordinarias que debería ser parte de una saludable dieta por sus aportes energéticos y vitamínicos. Les dejamos varias recetas con la palta como protagonista para disfrutar esta primavera.

Avocado / Aguacate / Palta por Oquendo.

Imagen Flickr

Ensalada refrescante:

Ingredientes (para 4):

  • 2 paltas medianas
  • 150 gr de queso de cabra en lonchas
  • Hojas de tomillo y orégano
  • Rúcula
  • 1/2 pepino en rodajas
  • Nueces

Para el adobo:

  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezclar los ingredientes del adobo y reservar.

Pelar las paltas, cortarlas en rodajas muy finas. Rociarlas inmediatamente con limón para que no se pongan marrones. Lavar y acomodar las hojas de rúcula y colocar por encima las rodajas de palta, las nueces y el queso. Rociar con el adobo y servir.

Imagen inter-rail

Paltas rellenas:

Ingredientes:

  • 2 paltas medianas en mitades
  • Zumo de 1 limón
  • Tabasco (sólo unas gotas)
  • 1 lata de atún natural
  • 4 cucharadas de maíz
  • Sal
  • 2 rodajitas de pimiento rojo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Preparación:

Retirar la pulpa de las mitades de palta sin romper la piel. Cortarlas en cubitos, rociarlas con limón y un poco de tabasco, o con pimientos picados, aceite de oliva y perejil. Mezclarlo con el atún y el maíz. Rellenar nuevamente las mitades de las paltas y servir con algunas rodajas de pan.

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