El arroz es uno de los cereales que se puede combinar con todo. En esta ocasión ofrecemos un plato muy natural con pocas calorías y de una fácil preparación.
Ingredientes:
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 berenjena
• 2 zucchini
• 1 morron rojo
• 4 cucharadas de granos de choclo
• ½ taza de arvejas
• 300 g de arroz
• Azafrán
• 3 tazas de caldo desgrasado de verdura caliente
Preparación:
Cortar los vegetales en pequeños cubos de igual tamaño. Saltear con spray vegetal los puerros y zanahorias, agregar el arroz hasta que los granos se pongan transparentes, incorporar los ingredientes restantes, mantener en la sartén unos minutos más y verter el caldo.
Después de diez minutos de cocción agregar el azafrán disuelto en agua caliente y terminar de cocinar en la sartén tapada hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
Servir decorado con unas hojitas de perejil o menta, le da un toque aromático especial.
