La sopa es un plato delicioso que podemos hacer en cualquier momento, desde sopas más elaboradas a sopas clásicas o sopas light, como las que os vamos a presentar hoy.
Esta receta es sobre una sopa italiana de elaboración muy fácil y que además cuenta con ingredientes sanos y que se pueden utilizar durante una dieta.
Ingredientes:
- 150 g de fideos tubetti
- 4 cda. aceite de oliva
- 2 cda. de mantequilla Light
- 1 tallo de apio picada
- 2 zanahoria medianas picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de escarola
- 150 g de espinaca
- 1 cda. de pasta de tomate
- 2 ½ de caldo de pollo
- Queso parmesano
- Sal
Preparación:
En una olla calentar el aceite, añadir la mantequilla y cuando ésta este derretida agregar el apio, zanahoria, cebolla y cocinar durante unos 10 minutos, agregar el ajo y cocinar durante unos 3 minutos más.
Cortar la escarola y la espinaca y agregar a la olla. Mezclar la pasta de tomate con las verduras en la olla, agregar el caldo y cuando se encuentre en ebullición agregar los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego alto unos 10 minutos más y listo para servir.
