Una receta típicamente malagueña que nos permite disfrutar de todo el sabor de la región. Es ideal para servir mientras se termina de preparar la comida. Esta es una receta también apta para vegetarianos, así que no hay excusas para no probarla.

Imagen JuanJaén

Ingredientes:

• 2 tomates maduros
• 2 morrones rojos
• 2 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan (de miga dura)
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Preparación:

Hervir los tomates para sacarles la piel y las semillas. Lavar los morrones, sacar el cabo y las semillas. Pelar los ajos pero no picarlos.

Empapar el pan en agua y dejar unos minutos. Ponerlo luego en el vaso de la batidora o procesadora. Agregar los tomates, los morrones y el ajo. Triturar hasta que se forme un puré homogéneo.

Poner un bol para servir, sazonar con aceite de oliva, vinagre y sal a gusto. Acompañar con panes saborizados y galletas.

Personalmente me gusta servir este plato como aperitivo, acompañarlo con un vino tinto o mejor blanco en verano (bien bien frío). Se puede preparar un poco más picante incluyendo media cucharadita de pimentón español o, si no tenemos disponible, podemos usar paprika. Usar cucharitas pequeñas para que sea más fácil servirse.

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