Ya les contamos un poco sobre la cocina peruana, sus sabores y los ingredientes básicos. Hoy les dejamos algunas ideas para que transformen su cocina y preparen recetas internacionales. ¿Por qué no?

Imagen Yogma

Chupe de camarones

• 1 kilo de camarones
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla bien picada
• 4 dientes de ajos bien picados
• 1 tomate picado sin la piel
• 2 litros de caldo de pescado
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada en mitades
• 1 choclo en rodajas
• 1 taza de habas verdes
• 1 taza de repollo
• 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto

Dorar la cebolla, el tomate y el ajo en una cacerola. Sazonar a gusto. Agregar el caldo y dejar hervir.

Incorporar luego el arroz y dejar cocinar 5 minutos. Después agregar la papa y el choclo y contar otros 5 minutos. Agregar entonces las habas, el repollo, el zapallo y volver a sazonar de hacer falta. Batir un huevo y agregarlo a la preparación lentamente. Añadir el resto de los huevos y dejar hervir por unos minutos. Echar los camarones sin trozar, verter la leche e incorporar el queso.

Se sirve bien caliente.

Plátanos a la naranja

• 5 plátanos palillo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de azúcar
• Canela en rama
• 6 clavos de olor
• 1/2  cucharadita de vainilla

Pelar los plátanos y cortarlos en 5 trozos cada uno. Enmatecar una fuente de horno y ubicar los plátanos. Agregar el jugo, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la vainilla.

Cubrir con una lámina de aluminio y llevar al horno a 180 grados por 15/20 minutos. Los plátanos tienen que estar blandos pero no desechos.

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