Rosca arrollada de ricota y pasas
Para la hora de la merienda o el mate, una rosca donde combinaremos productos de delicioso sabor como la miel, pasas de uva y la ricota entre otros, que son tan benéficos para la salud.
¡Espero que la disfruten!
- Ingredientes (12 porciones)
- Para el relleno
- 500 g de ricota compacta
- 100 g de pasas de uva rubias y negras
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- Para la masa
- 25 g de levadura
- 1 cdita. de azúcar
- 100 cm3 de agua tibia
- 3 huevos
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 600 g de harina 000
- Para pincelar y amasar
- Harina cant. nec.
- 1 huevo
- 1/2 pocillo de leche
- Miel cant. nec.
- Preparación
- Relleno:
En un bol colocar la ricota, las pasas, el huevo ye el azúcar. Perfumar con la esencia de vainilla, mezclar y reservar en la heladera.
- Masa:
En otro recipiente poner la levadura, el azúcar y el agua tibia, mezclar bien, agregar los huevos uno por uno, revolviendo a medida que se van integrando, y añadir la manteca.
Por último, ir incorporando, la harina paulatinamente, hasta formar una masa tierna y homogénea. Colocar la masa en un bol, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido por aproximadamente 15 minutos.
Una vez que la masa haya casi duplicado su volumen, colocarla en la mesada ligeramente enharinada y estirarla de forma rectangular hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
Distribuir el relleno por encima de ella con ayuda de una espátula, arrollarla y cortar en rodajas de 5 cm de grosor. Acomodar los rollitos en un molde savarín de 24 cm de diámetro, con 1 cm de espacio entre cada uno.
Dejar puntear por 15 munitos, pincelar con el huevo mezclado con la leche y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos. Retirar, dejar entibiar, desmoldar y pincelar con al miel.
…¡Bon appetit!…
Imagen: lacocinadeile
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Comentarios al artículo
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Fecha: May 11, 2008 at 10:31 am
[...] la harina y la sal en otro bol y mezclar. Hacer un hueco en el centro y colocar la ricota, el aceite y los huevos. Mezcla bien los ingredientes del [...]
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