Rosca arrollada de ricota y pasas
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Rosca arrollada de ricota y pasas

Para la hora de la merienda o el mate, una rosca donde combinaremos productos de delicioso sabor como la miel, pasas de uva y la ricota entre otros, que son tan benéficos para la salud.

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¡Espero que la disfruten! 

- Ingredientes (12 porciones)

- Para el relleno

  • 500 g de ricota compacta
  • 100 g de pasas de uva rubias y negras
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla

- Para la masa

  • 25 g de levadura
  • 1 cdita. de azúcar
  • 100 cm3 de agua tibia
  • 3 huevos
  • 100 g de manteca a temperatura ambiente
  • 600 g de harina 000

- Para pincelar y amasar

  • Harina cant. nec.
  • 1 huevo
  • 1/2 pocillo de leche
  • Miel cant. nec.

- Preparación

- Relleno:
En un bol colocar la ricota, las pasas, el huevo ye el azúcar. Perfumar con la esencia de vainilla, mezclar y reservar en la heladera.

- Masa:
En otro recipiente poner la levadura, el azúcar y el agua tibia, mezclar bien, agregar los huevos uno por uno, revolviendo a medida que se van integrando, y añadir la manteca.

Por último, ir incorporando, la harina paulatinamente, hasta formar una masa tierna y homogénea. Colocar la masa en un bol, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido por aproximadamente 15 minutos.

Una vez que la masa haya casi duplicado su volumen, colocarla en la mesada ligeramente enharinada y estirarla de forma rectangular hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.

Distribuir el relleno por encima de ella con ayuda de una espátula, arrollarla y cortar en rodajas de 5 cm de grosor. Acomodar los rollitos en un molde savarín de 24 cm de diámetro, con 1 cm de espacio entre cada uno.

Dejar puntear por 15 munitos, pincelar con el huevo mezclado con la leche y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos. Retirar, dejar entibiar, desmoldar y pincelar con al miel.

…¡Bon appetit!…

Imagen: lacocinadeile 

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