La gastronomía finlandesa sabe combinar perfectamente la búsqueda de sabores deliciosos con la preparación de platos sanos y nutritivos, siendo el saludable salmón uno de sus ingredientes estrella. Esta receta de “Salmón relleno con hierbas y queso“, “Yrttijuustolla täytetty lohi” en finlandés, es una buena muestra de su arte culinario.

– Ingredientes:

• 1 kilo de salmón en filetes.
• Jugo de limón.
• Pimienta negra y sal.
• Queso fresco.
• Tomillo, eneldo y cebolletas.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Preparar el pescado salpimentándolo por el lado que no tiene piel.

2.- Hacer un corte en cada filete, concretamente en el centro, de un centímetro de ancho más o menos, y que vaya dirigido hacia la cola. Realizar luego unos cortes en ambos extremos y levantar ligeramente para crear huecos en forma de bolsillos.

3.- Introducir entonces trocitos de queso esparcidos, sobre los cuales después espolvorearemos el tomillo, el eneldo y la cebolleta picada.

4.- Cerrar las aberturas con palillos, (palitos de cóctel), tanto el longitudinal como los transversales, colocados cada 5 centímetros.

5.- Regar todo el salmón con el jugo de un limón mediano.

6.- Poner al horno, precalentado a 200 grados, y hornear durante 25 minutos, regando de vez en cuando con el líquido para que no se seque.

7.- Una vez fuera del horno, desechar los palillos antes de servir.

8.- Servir caliente, rodeado de patatas asadas.

Foto Vía: elcuerpodecristo.com

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