En los supermercados o casas especializadas puede conseguirse salmón ahumado de excelente calidad. Pero si lo que queremos es ahumar nuestro propio salmón, podemos seguir la siguiente receta.
Imagen elcuerpodecristo
Ingredientes:
- 1 kg de filetes
- Sal marina a gusto
- Eneldo (puede ser fresco o seco)
Imagen lightrecetas
Preparación:
Debemos limpiar bien el pescado, sacarle todas las espinas y la grasa visible. Para trabajar el salmón debe estar a temperatura ambiente, no muy frío.
Para poder ahumar nuestro pescado necesitaremos una bolsa de ahumado (¡tranquilos! se puede conseguir en los supermercados).
Cortar el filete en piezas individuales de 3 cm cada una. Luego cortar cada pieza por la mitad sin cortar la piel. Doblar por la mitad dejando la piel invisible y sazonar con la sal. Ahumar por 30 minutos en la parte inferior del horno a temperatura máxima.
El pescado cocinado de este modo queda perfecto con patatas hervidas o fritas.
Si queremos preparar bocadillos u otros platos, podemos hacer finas láminas de salmón una vez ahumado y utilizar a gusto frías o calientes.
¿Quieres algunas ideas para usar salmón ahumado?
Pequeños y fáciles canapés: usar galletitas cracker, untarlas con salsa tártara, poner un trozo de salmón ahumado y una aceituna rellena.
Salsa de salmón para pasta: saltear cebolla con manteca. Agregar el salmón ahumado en trozos pequeños. Agregar 500 ml de crema. ¡Listo!
Gracias por la información
Me agrada mucho el formato de su web
Sigan adelante, postean muy bien
Una receta muy rica!
Las bolsas de ahumar aportan ciertamente nuevas dimensiones en la cocina diaria.
Pero: Esta receta es de salmón ahumado en caliente, por lo tanto no podemos cortar lonchas finas de los filetes de salmón!
Sugerencia del día siguiente, un snack perfecto: Salmón con tostadas y mantequilla..