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Salsa a la bolognesa para pasta

Continuando con las variedades de salsas, hoy en Sabor Gourmet, les acercamos esta simple receta de “Salsa a la bolognesa”, para poder acompañar cualquier tipo de pasta. No demanda demasiado tiempo, así que nos servirá más de una vez, en caso de apuro en la cocina.

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Prosigamos con su receta:

– Ingredientes (para 4 porciones)

  • 2 cdas. soperas de aceite
  • 600 g de carne picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cdas. de cebolla de verdeo picadas
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 pimiento chico verde picado
  • 1 kg de tomates maduros sin piel ni semillas
  • Sal a gusto
  • 100 cm3 de vino blanco seco
  • 2 cdas. soperas de perejil picado
  • 1/2 cda. de ciboulette
  • 1 cdita. de orégano
  • 100 g de ceitunas verdes descarozadas y cortadas (opcional)

– Preparación

Cocinar la carne en una cacerola con aceite. Revolver continuamente hasta que cambie de color y esté bien seca. Agregar las cebollas, la zanahoria, el pimiento y los tomates previamente procesados o triturados.

Incorporar una pizca de sal y cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego, adicionar el vino y dejar cocinar durante 5 minutos hasta que evapore el alcohol.

Si lo desea, incorporar las aceitunas. Agregar el perejil, la ciboulette y el orégano. Cocinar durante 10 minutos más y mezclar con la pasta de su agrado.

…¡Bon appetit!…

Imagen: acookworkorange