Esta vez, pasta corta con salsa de nueces. La nuez es un fruto oleaginoso proveniente del nogal y originario del sureste de Europa y de China.
Este alimento tiene un alto contenido en proteínas, contienen todos los aminoácidos esenciales aunque son deficitarias en metionina y cistina, al igual que las legumbres y en lisina, como el caso de los cereales. Pero es altamente energética y contienen una cantidad importante de fibra dietética. Es muy rica en potasio y contiene una excelente concentración de minerales y de oligoelementos.
Ahora sí, a cocinar….
- Ingredientes (4 porciones)
- 50 g de manteca
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cda. sopera de harina
- 3 tazas de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 300 g de nueces picadas
- 1 pizca de nuez moscada
- 600 g de pasta corta (moñitos, macarrones) cocida al dente
- Hierba para decorar
- Preparación
Colocar la manteca en una cacerolita y llevar a fuego moderado. Incorporar el ajo y dorarlos sin que se qumen. Agregar la cebolla y rehogar durante unos minutos.
Incorporar la harina previamente disuelta en la leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar revolviendo continuamente, hasta que la preparación rompa el hervor. Agregar las nueces y cocinar durante 3 minutos más.
Colocar la pasta en una fuente y cubrirla con la salsa de nueces. Decorar con una hierba de su agrado.
…¡Bon appetit!…
Imagen: vegetomania
