La salsa de soja como un ingrediente indispensable en la cocina.
Imagen debaird™
La salsa de soja es un ingrediente que seguramente se encuentra en nuestra cocina. Quizás lo utilizamos poco o no sabemos muy bien cómo. Hoy te contamos todo lo que necesitáis saber sobre la salsa de soja, cómo utilizarla y sus diferentes tipos.
Originario de China es un condimento muy antiguo que solía utilizarse, por su alta concentración de sal, para conservar alimentos.
La producción de salsa de soja al modo tradicional es un proceso que lleva mucho tiempo. En diferente países se han adoptado distintas costumbres en lo que respecta a las propiedades y a los usos de la salsa de soja (por ejemplo, en Japón no se puede conseguir salsa de soja artificial, toda se produce de un modo tradicional).
Imagen FotoosVanRobin
El rol de la salsa de soja en Occidente fue mayoritariamente como condimento extra para platos orientales. Sin embargo, con el paso del tiempo, se ha comenzado a experimentar más con este ingrediente, crenado una cocina de fusión muy exitosa.
Cuando usamos la salsa de soja no hace falta agregar sal a nuestros platos. El sabor es intenso y en general no hace falta condimentar demasiado cuando usamos esta salsa.
Diferentes tipos de salsa de soja:
Salsa de soja japonesa (soyhu): se puede usar crudo o cocido y es de los mejores, de sabor más intenso y color más fuerte.
Salsas ligeras: suelen ser más saladas pero de color menos intenso (ideales cuando no queremos que nuestros platos tomen mucho del color).
Tamari: es también una salsa de soja japonesa. su sabor es más fuerte y su aroma dulzón.
Salsas de soja filipinas: son casi idénticas a las japonesas.
Salsas de soja coreanas: son más dulces en general.
Salsa de soja tailandesa: en general se preparar con al adición de hongos shitake, lo que le da un sabor más intenso.
¡Anímate y renueva los sabores de tu cocina!
