Salsa Tártara
2 votos

Salsa Tártara

La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados fríos o con ensaladas, si así lo prefieres.

salsa tartara

Aunque se dice que su nombre proviene de los tártaros, tribu mongola, se considera una salsa francesa y se comenta que se denomina así porque tártaro significa “crudo” en francés.

Ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharada de mostaza francesa.
  • Unas ramitas de perejil.
  • El jugo de 1/2 limón.
  • Una cucharadita de alcaparras.
  • Un pepinillo en vinagre.
  • Estragón en polvo.
  • 3 dl de aceite de oliva.
  • Pimienta molida.
  • Sal.

Dificultad: Media.

Preparación:

1.- En una ensaladera se ponen las yemas de huevo y un poco de sal. Mezclarlas bien.

2.- Ir echando poco a poco el aceite y batir con la batidora hasta conseguir una salsa mayonesa a la que se agregará, una vez terminada, una cucharadita de agua templada.

3.- Preparar un picadillo con el estragón, las alcaparras, el pepinillo y el perejil. Mezclarlo luego con la mayonesa.

4.- Incorpora entonces la sal, la pimienta y el jugo de limón.

Más recetas de salsas

Deja tu comentario

XHTML: Puedes usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

2 Comentarios