Salsas de champiñones

Hace unos días venimos dándoles recetas para hacer pastas caseras, pero una pasta no está completa sin una salsa que termine de darle ese delicioso sabor que nos tienta. Por eso les dejamos algunas recetas para salsas de champiñones.

champiñon

Imagen FotoosVanRobin

Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de harina
  • 60 gr de manteca
  • 250 gr de champiñones frescos

Quitar el final del tronco de los champiñones y limpiarlos bien. Se pueden cortar en láminas o dejarlos enteros (especialmente si son de los pequeños) a gusto.

Poner la manteca en una cacerola y derretir. Agregar los champiñones y dejarlos dorar un poco.

Agregar la harina mientras se revuelve sin parar. Luego incorporar la leche y el vino blanco. Es importante no dejar de revolver hasta que la salsa se espese, entonces dejar 2 minutos más en el fuego y retirar. Salpimentar a gusto. Ya está lista para servir.

champiñones

Imagen instinctify

Otra receta de salsa de champiñones:

Ingredientes:

  • 1 cebolla (picada bien fina)
  • 50 gr de manteca
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de caldo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 lata de champiñones o unos 250 gr (laminados)

Preparación:

Poner la manteca en una cacerola y derretir. Usarla para saltear la cebolla (agregar un poco de sal). Dejar rehogar unos minutos y agregar la harina mezclando todo el tiempo con una cuchara de madera.

Lentamente agregar el caldo sin dejar de mezclar.

Finalmente se agregan los champiñones y la crema de leche. Mezclar hasta que espese teniendo la consistencia deseada. Dejar un par de minutos y salpimentar a gusto. Servir bien caliente.

Estas salsa quedan muy bien con arroz.

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1 Comentario

  1. jose dijo...

    hola gourmet yo tengo un servicio de gastronomia aca en firmat santa fe y ahora en febrero tengo un cumple y me pidieron pollo con salsa de campiñon espero que a mis chef les valla bienn bueno es un placer enviarles este comentario

    saludos muy atte
    jose mansilla de firmat santa fe