La cocina asiática es realmente variada, y uno de los métodos de cocina más empleados es el salteado, del cual existen grandes cantidades diferentes de recetas para prepararlos, con diversos ingredientes y combinaciones de ellos. Un salteado es una técnica gastronómica que se basa en cocinar los alimentos en una sartén con un poco de grasa y a fuego relativamente alto. Además, un salteado se caracteriza porque, al cocinar los alimentos, hay que mantenerlos en movimiento constante, de allí proviene su nombre.

A continuación, ofreceremos una práctica receta para elaborar un salteado oriental. Cabe destacar que en los diversos tipos de cocinas de origen asiático, los salteados son realmente característicos y vienen en numerosas recetas, en donde se combinan los más diversos ingredientes para dar como resultado un manjar.

Este platillo es bajo en calorías, fácil de preparar y contiene numerosos ingredientes que, al combinarlos, resulta toda una experiencia para el paladar.

Ingredientes:

• 200 gramos de pollo

• 200 gramos de lomo

• 200 gramos de langostinos previamente lavados

• 120 gramos de zanahorias

• 120 gramos de zucchini

• 120 gramos de brócoli

• 120 gramos de coliflor

• 120 gramos de arroz blanco

• 1 cucharada de jengibre

• 1 diente de ajo

• 30 gramos de echadote

• 1 cucharada de salsa de ostra

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• Sal a gusto

Preparación:

En un recipiente (preferentemente un wok o algo similar), colocar un chorrito de aceite de sésamo caliente y saltear el jengibre y el ajo durante no más de un minuto, sin dejar que se queme.

Añadir las distintas carnes, previamente cortadas en trozos de 2 centímetros. Saltear nuevamente todos los ingredientes durante unos minutos.

Incorporar los vegetales, cortados en juliana y saltear nuevamente por varios minutos más. Agregar a la preparación la salsa de ostras, la de soja y el arroz previamente cocido. Una vez listo, servir decorado con un langostino y bañar con salsa.

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