A continuación los ingredientes que necesitamos:

- Ingredientes (Rinde 10 porciones)

• 2 remolachas grandes cocidas y sin piel
• 2 huevos
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1 taza de aceite
• 1 cda. sopera de glucosa
• 1 y 1/2 taza de harina
• 2 tazas de azúcar
• Ralladura de la piel de 1 limón
• 1 cda. sopera de levadura en polvo
• Sal (apenas)
• Harina para el molde: cant. nec.
• Manteca para el molde: cant. nec.

Para el glasé:

• 1 taza de azúcar impalpable
• 4 cdas. soperas de jugo de limón

- Preparación

Procesar la remolacha junto con el aceite y los huevos, luego, pasar la preparación a un bol. Incorporar el azúcar, la ralladura de limón y la glucosa, y mezclar bien.

Incorporar la harina previamente tamizada con la levadura de maíz y la sal. Integrar todo.

Colocar la preparación en un molde savarín, previamente enmantecado y enharinado, y dejar levar durante 15 minutos. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos (aproximadamente), o hasta que al introducir un cuchillo, al retirarlo salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Glasé:
En un recipiente colocar el azúcar, agregar el jugo de limón y si llega a ser necesario un poquito de agua, hasta formar un glasé de consistencia media.
Bañar el savarín de remolacha con el glasé.

…¡Bon appetit!…

Imagen | chocolateandzucchini